Gulasch

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Gulasch
Origini
Altri nomi	Gulyás
Luogo d'origine	Ungheria
Diffusione	Europa centrale
Zona di produzione	Ungheria Polonia Slovacchia Repubblica Ceca Austria Slovenia Trentino-Alto Adige Friuli-Venezia Giulia
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	carne, lardo, cipolle, carote, patate, peperoncini

Gulasch è un adattamento tedesco dell'ungherese gulyás, aggettivo derivato da gulya "mandria di bovini", che nella gastronomia ungherese indica una preparazione utilizzata soprattutto per la carne bovina, ma adattabile anche per carne di pollo, carne ovina e perfino pesce, che si è poi diffusa in tutta l'Europa centro-orientale e centrale (da cui la grafia gulasch usata nei paesi di lingua tedesca; serbocroato e sloveno gulaš; romeno gulaş; polacco gulasz; ceco e slovacco guláš).