Irpinia - Colline dell'Ufita

Irpinia - Colline dell'Ufita
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	provincia di Avellino
Dettagli
Categoria	condimento
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	olio di oliva
Consorzio di tutela	Coprovoli
Provvedimento	Reg. UE 203/2010 (GUCE L61/29 dell'11.03.2010)

Irpinia - Colline dell'Ufita è un olio extravergine d'oliva campano a Denominazione d'Origine Protetta. L'area di produzione è in Irpinia e si estende sul territorio di 38 comuni nel settore Nord della provincia di Avellino. Le caratteristiche aromatiche e gustative del prodotto sono da ricondurre alla principale varietà di olive che si utilizza come materia prima, la Ravece, cultivar di origine incerta ma diffusa prevalentemente nella valle dell'Ufita.

Secondo il disciplinare, la raccolta delle olive deve essere effettuata a mano oppure con l'impiego di macchine, mediante l'uso di reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella su reti permanenti. L'imbottigliamento può avvenire solo nella zona di produzione per garantire controllo e tracciabilità^[1]. La dicitura Irpinia - Colline dell'Ufita può essere accordata solo all'olio di oliva di tipo extravergine ottenuto dalle olive delle seguenti varietà nelle percentuali indicate:

• "Ravece", in misura non inferiore al 60%;
• "Ogliarola", "Marinese", "Olivella", "Ruveia", "Vigna della Corte" da sole o congiuntamente in misura non superiore al 40%;
• "Leccino" e "Frantoio" in misura non superiore al 10%.