Isaac Leopold Rice (Wachenheim, 22 febbraio 1850 – New York, 2 novembre 1915) è stato un imprenditore e mecenate statunitense.
Nato in Germania, nel 1856 emigrò con la famiglia negli Stati Uniti, stabilendosi a Filadelfia. Studiò alla Central High School di Filadelfia e all'età di 19 anni andò a Parigi, dove studiò musica per tre anni. Nel 1869 tornò in America, laureandosi in legge nel 1889 alla Columbia University.
Per i successivi dieci anni lavorò come avvocato. Nell'esercizio della sua professione si rese conto dell'importanza sempre crescente delle ferrovie negli Stati Uniti. Diventò uno dei maggiori specialisti in questioni legali ferroviarie e investì notevoli somme in varie società di quel settore, tra cui la "Philadelphia and Reading Railroad".
Negli anni 1890 pensò di diversificare i suoi investimenti in società con un forte potenziale di sviluppo. Nel 1892 acquisì, assieme a William W. Griscom, la proprietà della "Electro-Dynamic Company". Nel 1897 fu eletto presidente della società "Electric Storage Battery". Nel 1899 acquistò la "Holland Torpedo Boat Company", una ditta costruttrice di sottomarini fondata da John P. Holland, cambiandone nome in Electric Boat Company. Nello stesso anno la United States Navy acquistò il primo sottomarino costruito dalla ditta, lo "Holland VI", poi rinominato USS Holland (SS-1).
Durante la prima guerra mondiale la Electric Boat Company e sue affiliate (in particolare la Elco) costruirono 85 sottomarini per la U.S Navy, oltre a 580 lance motorizzate per la British Royal Navy. La Electric Boat Company è stata una delle principali società fondatrici, nel 1952, della General Dynamics Corporation.
Nel 1885 si sposò con Julia Hyneman Barnett, dalla quale ebbe sei figli.
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