Pampanella (gastronomia)

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La pampanella è un piatto tipico molisano, per la precisione di San Martino in Pensilis.

La pampanella è fatta con la carne di maiale opportunamente speziata con aglio e peperoncino. Dopo la cottura in forno essa si presenta di un rosso vivo, è molto morbida e ha un gusto piccante.