Pasta con le sarde

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Motivo: vero che è nato in Sicilia ma argomento trattato solo esclusivamente sulla ricetta sicula

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Pasta con le sarde
Pasta con le sarde
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Messina, Catania, Palermo, Trapani, Siracusa, Agrigento, Caltanissetta
Dettagli
Categoria	primo piatto
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria

La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).^[1] In origine è un piatto stagionale: si può preparare da marzo a settembre, periodo in cui si trovano al mercato le sarde fresche ed è possibile raccogliere nei campi il finocchio selvatico.

Esistono molte varianti. Una tra le più importanti è la pasta con le sarde alla trappitara, ricetta gelosamente custodita da famiglie marinare di Trappeto (PA).