Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP
	Prosciutto di Parma con impresso il tipico marchio
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	L'intera lavorazione deve avvenire in un'area della provincia di Parma posta ad almeno 5 km dalla via Emilia, a sud di essa, sino ad un'altitudine di 900 metri, delimitata a est dal torrente Enza e a ovest dal torrente Stirone.
Dettagli
Categoria	salume
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Preparazioni a base di carne
Consorzio di tutela	Consorzio del Prosciutto di Parma

Il prosciutto di Parma è un salume tipico della provincia di Parma; più precisamente la zona di produzione è posta 5 km a sud della via Emilia, fino ad un'altitudine non superiore a 900 m, delimitata ad est dal torrente Enza e ad ovest dal torrente Stirone. È celebre in tutto il mondo e si contraddistingue oltre che per le peculiarità nutrizionali (unici ingredienti sono carne suina e sale, senza additivi né conservanti) anche per la "corona", il marchio che viene impresso a fuoco solo sull'originale.

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