Prosciutto di San Daniele

Prosciutto di San Daniele (DOP)
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Zona di produzione	San Daniele del Friuli (UD)
Dettagli
Categoria	salume
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Preparazioni a base di carne
Consorzio di tutela	Consorzio di tutela Prosciutto di San Daniele
Provvedimento	Reg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996)

Prosciutto di San Daniele (DOP) è un prosciutto crudo stagionato riconosciuto prodotto a Denominazione di Origine dal 1970 dallo Stato italiano con la legge n. 507 e dal 1996 dall'Unione europea come prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) perché le sue caratteristiche sono dovute al particolare ambiente geografico, che include fattori naturali e umani.

Viene prodotto da 31 aziende^[quali?] nel comune di San Daniele del Friuli, in provincia di Udine secondo modalità definite dal relativo disciplinare di produzione che ha valore di legge. Sui prosciutti certificati viene impresso a fuoco il marchio del consorzio di tutela, che comprende il codice identificativo del produttore.