Riboflavina

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Riboflavina
Nome IUPAC
7,8-dimetil-10- ((2R,3R,4S)- 2,3,4,5-tetraidrossipentil) benzo[g]pteridina-2,4 (3H,10H)-dione
Abbreviazioni
E101 E101a
Nomi alternativi
Lactoflavina Vitamina B2
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C17H20N4O6
Massa molecolare (u)	376,36
Aspetto	cristalli giallo arancioni
Numero CAS	83-88-5
Numero EINECS	201-507-1
PubChem	493570
DrugBank	DBDB00140
SMILES	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)CC(C(C(CO)O)O)O
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	0,1 g/l
Temperatura di fusione	280 °C (553,15 K) decomposizione
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]
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La riboflavina (o vitamina B₂) è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E101 e E101a.