| Soppressata di Calabria (DOP) | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Calabria |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Preparazioni a base di carne |
| Provvedimento | Reg. CE n.134/98 (GUCE L. 15/98 del 21.01.1998) |
La Soppressata di Calabria (o Suppizzata o suprissata o sopressata) è un insaccato a denominazione di origine protetta[1][2]. Si ottiene con carne di maiale tagliata a pezzettoni a cui si unisce pepe nero, sale e peperoncino calabrese (Disciplinare Soppressata Calabrese).
- ^ Salumi tipici italiani: Soppressata di Calabria DOP, su agraria.org. URL consultato il 13 gennaio 2016.
- ^ Soppressata, su Consorzio Tutela Salumi di Calabria D.O.P.. URL consultato il 13 gennaio 2016 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2016).
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