| Spalla di San Secondo | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Emilia-Romagna |
| Zona di produzione |  San Secondo Parmense e paesi limitrofi
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| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Preparazioni a base di carne |
| Ingredienti principali | Spalla di maiale |
La spalla di San Secondo è un salume che si ricava dalla carne del maiale riconosciuto come "prodotto agroalimentare tradizionale italiano" con la denominazione "spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda"[1] tipico della zona di San Secondo Parmense e dei paesi limitrofi.
- ^ Ministero delle Politiche Agricole, Quattordicesima revisione dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it.
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