Spongata

Spongata
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Emilia; Toscana; Liguria
Diffusione	multi regionale
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Ingredienti principali	farina; zucchero; burro; vino bianco; miele; pangrattato e amaretti o fette biscottate; mandorle; noci o nocciole; pinoli; frutta secca o anche confetture o mostarda di frutta; arancia o cedro canditi; uvetta; spezie;

La spongata, o spungata, è un dolce tipico del periodo natalizio^[2] diffuso in alcune zone delle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Massa-Carrara e La Spezia.

^ Ricetta - SPONGATA, su La Cucina Italiana. URL consultato il 3 ottobre 2014 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
^ I dolci delle feste, Touring Club Editore, 2004, pp. 32-34.