Lenga samin

Lenga Samin ( Basa Arab : سمن, samn ) utawa ghee ( Hindi घी, Urdu گھی, Punjabi ਘੋ, Kashmiri ग्याव / گیاو - saka Sanskrit ghṛtə घृत padhang ) yaiku mertega saka kewan sing dijupuk gajihé ( daging sapi, kebo, wedhus, unta, unta ) ( daging sapi, sapi, sapi ) mandhiri . Asli saka wilayah lor saka India anak bawana, lenga iki digunakaké lan diprodhuksi ing anak bawana India, Asia Kidul-Wétan, Timur Tengah, Afrika lor lan Afrika Wétan .^[1]

Ing India, lenga samin dibedakaké karo ghee lan vanaspati . Kamangka ing Indonesia ghee lan vanaspati dipadhakaké karo lenga samin, sanajan ghee lan vanaspati beda. lenga Samin duwéni 2 jinis, yaiku: [1] Archived 2020-02-06 at the Wayback Machine.

1. Ghee utawa lenga samin kewan
2. Lenga samin sayur-sayuran utawa Vanaspati

Lenga Samin digunakaké minangka lenga masak kanthi manèka resep ing masakan Asia Kidul ( masakan India lan Pakistan ), masakan Asia Tenggara, lan masakan Timur Tengah . Ing Indonesia, ditepungi minangka lenga samin padhet saka lemak sayuran ( lenga sawit ). Ing Arab Saudi samin lenga sing umumé digunakaké yaiku lenga samin kewan. Bentené lenga sayur lan kewan yaiku gandha, lemak sayuran ora beda karo margarin, déné lenga kewan duwé ganda sing enak kaya butter ( butter ). Ing India lenga samin umumé digunakaké sayur-sayuran, déné ing semenanjung Arab jinis lenga adhedhasar kewan umumé digunakaké kanggo masak.^[2] Masakan Indonesia nggunakaké lenga samin, kaya ta martabak, nasi kebuli, sop wedhus, mughalghal, martabak India, lan soto betawi .

1. ↑ "Butter and Milk Fat Products". The technology of traditional milk products in developing countries. Food and Agriculture Organization. Dibukak ing 2009-07-01.
2. ↑ Pahan, Iyung. Paduan Lengkap Kelapa Sawit. Niaga Swadaya. ISBN 9-7948-9995-X.