Kaliumnitriet

Kaliumnitriet
Structuurformule en molecuulmodel
	Kaliumnitriet-kristallen
Algemeen
Molecuulformule	KNO2
IUPAC-naam	kaliumnitriet
Molmassa	85,1038 g/mol
SMILES	N(=O)[O-].[K+]
InChI	1S/K.HNO2/c;2-1-3/h;(H,2,3)/q+1;/p-1
CAS-nummer	7758-09-0
PubChem	516910
Wikidata	Q409179
Beschrijving	Witgele kristallen of poeder
Vergelijkbaar met	kaliumnitraat, natriumnitriet
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
H-zinnen	H272 - H301 - H400
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P220 - P273 - P301+P310
Hygroscopisch?	ja
Opslag	Gescheiden van brandbare en reducerende stoffen en zuren. Brandveilig, droog en goed gesloten bewaren.
EG-Index-nummer	007-011-00-X
VN-nummer	1488
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	witgeel
Dichtheid	1,915 g/cm³
Smeltpunt	440 °C
Oplosbaarheid in water	(bij 0 °C) 2810 g/L ; (bij 100 °C) 4130 g/L
Goed oplosbaar in	water, ethanol, ammoniak
Nutritionele eigenschappen
E-nummer	E249
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal	Scheikunde

Kaliumnitriet (KNO₂) is het kaliumzout van waterstofnitriet. Deze stof komt voor als een witgeel hygroscopisch poeder of als kristallen. Kaliumnitriet is een voedingsadditief (249) en wordt gebruikt als conserveermiddel.

Kaliumnitriet ontstaat bij verhitting van kaliumnitraat in aanwezigheid van zuurstofgas:

{\ce {2KNO3 ->[\Delta T] 2KNO2 + O2}}