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Apfelsaft (in der Schweiz und Österreich auch Süssmost bzw. Süßmost) ist ein Fruchtsaft, der durch Pressung von Äpfeln gewonnen wird. Um 1 Liter Apfelsaft zu gewinnen, werden etwa 1,3 kg Äpfel benötigt.[1][2][3] Im großen Maßstab geschieht dies in Keltereien. Als Apfelschorle wird er mit Mineralwasser verdünnt getrunken. 2019 betrug in Deutschland der Pro-Kopf-Verbrauch an Apfelsaft 6,8 Liter und Apfelsaftschorle 4,5 Liter.[4]
| Nährwert pro 100 g Apfelsaft[5]: | |
|---|---|
| Brennwert | 201 kJ |
| Wasser | 87 g |
| Eiweiß | + g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| - davon Zucker | 10 g |
| - Ballaststoffe | 0,1 g |
| Fett | 0 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| - einfach ungesättigt | 0 g |
| - mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Vitamine und Mineralstoffe | |
| Vitamin A | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg |
| Vitamin B6 | 0,09 mg |
| Vitamin B9 | 3 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Vitamin E | 0,1 mg |
| Calcium | 7 |
| Eisen | 0,3 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Phosphor | 7 mg |
| Kalium | 115 mg |
| Zink | 0,1 mg |
- ↑ Verarbeitung: Äpfel nach der Ernte. Bundeszentrum für Ernährung, abgerufen am 12. November 2018.
- ↑ Apfel. Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V., abgerufen am 12. November 2018.
- ↑ Zahlen und Fakten zum Apfelsaft. Südtiroler Spezialitäten, abgerufen am 12. November 2018.
- ↑ https://www.fruchtsaft.de/branche/daten-und-fakten/ www.fruchtsaft.de
- ↑ Helmut Heseker, Beate Heseker: Die Nährwerttabelle. 6. Auflage. uZv, Wiesbaden 2020, ISBN 978-3-930007-60-8, S. 144.
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