Citrinina

Citrinina
Nome IUPAC
	acido 8-idrossi-3R,4S,5-trimetil-6-osso-4,6-diidro-3H-isocromene-7-carbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C13H14O5
Massa molecolare (u)	250,24
Aspetto	Cristalli aghiformi giallo-limone
Numero CAS	518-75-2
Numero EINECS	208-257-2
PubChem	54680783
SMILES	O=C(O)C=1C(=O)C(=C2C(=COC(C)C2C)C1O)C
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	insolubile
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Frasi R	23/24/25‐40
	Modifica dati su Wikidata · Manuale

La citrinina è una micotossina originariamente isolata nel 1931 da Hetherington e Raistrick da una coltura del fungo Penicillium citrinum.^[1] Viene prodotta anche da altre specie di funghi Penicillium, Monascus, e Aspergillus.

^ (EN) A.C. Hetherington, H. Raistrick, On the Production and Chemical Constitution of a New Yellow Colouring Matter, Citrinin, Produced from Glucose by Penicillium citrinum Thom, in Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, vol. 220, n. 468-473, 1931, pp. 269–295, DOI:10.1098/rstb.1931.0025.

[HetheringtonRaistrick1931-1] (EN) A.C. Hetherington, H. Raistrick, On the Production and Chemical Constitution of a New Yellow Colouring Matter, Citrinin, Produced from Glucose by Penicillium citrinum Thom, in Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, vol. 220, n. 468-473, 1931, pp. 269–295, DOI:10.1098/rstb.1931.0025.

[1]