Fructomaltose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Fructomaltose
Andere Namen	Hex-2-ulofuranosyl-hexopyranosyl-(1→4)-hexopyranosid (IUPAC); β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranosid; α-Maltosylfructose; Erlose; 4-O-α-D-Glucopyranosylsucrose; 2-[(6-{[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxy]-6-(hydroxymethyl)oxan-3,4,5-triol;
Summenformel	C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	193471
ChemSpider	167889
Wikidata	Q3056700
Eigenschaften
Molare Masse	504,438 g·mol−1
Schmelzpunkt	Zersetzung bei 118–124 °C
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.

↑ Referenzfehler: Ungültiges <ref>-Tag; kein Text angegeben für Einzelnachweis mit dem Namen gray_fraenkel.
↑ ^a ^b Datenblatt Erlose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Februar 2019 (PDF).