Strukturformel | |||||||
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Allgemeines | |||||||
Name | Guaran | ||||||
Andere Namen | |||||||
CAS-Nummer | 9000-30-0 | ||||||
Monomere | 1,4-β-D-Mannose, Galactose | ||||||
Summenformel der Wiederholeinheit | C18H30O15 | ||||||
Molare Masse der Wiederholeinheit | 486,42 g·mol−1 | ||||||
Art des Polymers | |||||||
Kurzbeschreibung |
gelblich-weißes Pulver[3] | ||||||
Eigenschaften | |||||||
Aggregatzustand |
fest[3] | ||||||
Löslichkeit |
löslich in Wasser[3] | ||||||
Sicherheitshinweise | |||||||
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Toxikologische Daten | |||||||
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi (ein pflanzlicher Schleimstoff). Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl (oder kurz Guarmehl). Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
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