Latkes

Latkes (לאַטקעס), denominado a menudo “latkas”, se trata de una pasta frita de papas y cebolla, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos. En la tradición judía es un plato festivo de Janucá. En Israel se denominan “levivot” (singular: levivá).