'n Pentose is 'n monosakkaried met vyf koolstofatome.[1] Pentoses word in twee groepe onderverdeel: aldopentoses het 'n aldehiedfunksionele groep op die koolstofatoom by posisie 1, en ketopentoses het 'n ketoon funksionele groep op die koolstofatoom by posisie 2 of 3.
