Pivara

Pivara ili pivovara je tvornica za proizvodnju piva, gdje se različiti kompleti opreme za proizvodnju piva nazivaju postrojenja.^[1] Do komercijalne proizvodnje piva je došlo negdje oko 2500 p.n.e. ^[2] U drevnoj Mezopotamiji, pivare su poticale društvene sankcije i božansku zaštitu od strane boginje Ninkasi.^[3][4] Pivara je u početku bila tzv. vikend industrija, s proizvodnjom koja se odvijala kod kuće. Do 9. vijeka manastiri i poljoprivredna dobra proizvodili su pivo u većem obimu, prodajući višak. Do 11. i 12. vijeka napravljene su veće, stalne pivare u kojima je radilo osam do deset radnika.^[5] Najstarija pivara na svijetu koja i danas proizvodi pivo je Weihenstephan pivara u gradu Freisingu u Bavarskoj. Proizvodnja piva u ovoj pivari započela je još davne 1040. n.e. ^[6]. U Bavarskoj se također održava najveći Oktoberfest u svijetu na kojem se isključivo pije pivo proizvedeno u 6 lokalnih minhenskih pivara: Paulaner, Augustiner, Hacker Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu i Spaten. Originalno pivo proizvedeno u Münchenu odlikuje se dugom tradicijom, velikim iskustvom prilikom pravljenja piva i strogom pridržavanju "zahtjeva o bavarskoj čistoći" (njemački: Reinheitsgebot).^[7]

1. ^ Jens Gammelgaard (2013). The Global Brewery Industry. Edward Elgar Publishing. str. 52.
2. ^ http://www.thefreelibrary.com/World%27s+oldest+beer+receipt%3F-a0141346971
3. ^ Susan Pollock, Ancient Mesopotamia,1999: str. 102-103.
4. ^ Hartman, L. F. and Oppenheim, A. L., (1950) "On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia," Supplement to the Journal of the American Oriental Society, str. 10. Pristupljeno 5. 6. 2015.
5. ^ Thomas F. Glick; et al. (5. 6. 2015). Medieval Science, Technology, and Medicine. Routledge. str. 102. Eksplicitna upotreba et al. u: |author= (pomoć)
6. ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 3. 6. 2015. Pristupljeno 9. 6. 2015.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)
7. ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 6. 4. 2015. Pristupljeno 7. 6. 2015.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)