Saxaroza

Saxaroza
Ümumi
Kimyəvi formulu	C12H22O11
Molyar kütlə	42,2965 ± 0,0144 q/mol
Fiziki xassələri
Sıxlıq	1,587 q/sm³
Termik xüsusiyyətlər
Ərimə nöqtəsi	186  °S
Buxarın təzyiqi	0 ± 1 mm Hg[1]
Təsnifatı
CAS-da qeyd. nöm.	57-50-1
PubChem	5988
RTECS	WN6500000
ChEBI	17992
ChemSpider	5768

Saxaroza (C₁₂H₂₂O₁₁), disaxaridlərin ən mühüm və ən çox yayılmış nümayəndəsi olub əsasən, şəkər çuğundurunun (12–20%) və şəkər qamışının (14–26%) tərkibində olur. Ona görə də onu şəkər çuğundururu və ya qamış şəkəri adlandırırlar. Saxaroza, həmçinin, bir çox meyvə və tərəvəzlərin tərkibinə daxildir. Saxarozanın molekulu α-qlükoza və β-fruktozanın qalıqlarından ibarətdir. Saxarozanın əmələ gəlməsində hər iki monosaxaridin qlikozid-OH qrupları iştirak edir və nəticədə qlükoza və fruktoza bir molekul su ayıraraq bir-birilə oksigen atomu vasitəsilə birləşir.

1. ↑ http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0574.html.