Torrada

Aquest article tracta sobre tècnica culinària. Si cerqueu torrada de pa, vegeu «pa torrat».

Aquest article tracta sobre rostit utilitzant el forn o les brasses. Si cerqueu el rostit en cassola de fang al fogó, vegeu «rostit humit».

Torrada

Característiques
País d'origen	Argentina
Gastronomia	gastronomia de Argentina
Detalls
Tipus	plat de carn i plat
Ingredients principals	carn de bou

La torrada o rostida al forn^[1] és una tècnica culinària bàsica en la qual es daura o es cou la menja emprant estris com una torradora o un forn.

Entre els plats típicament torrats a la cuina dels Països Catalans figuren el pa torrat, els calçots i el pollastre a l'ast. En altres cuines, per exemple la castellana o les dels països nòrdics, s'usa molt més, i és més típica amb peces grans de carn i peixos sencers. Alguns dels plats més coneguts cuinats amb aquesta tècnica són el bou rostit (o roast beef) britànic i el porc rostit (o cochinillo) castellà.^[1]