Var

Var je skupenská přeměna, při které se kapalina mění na plyn v celém svém objemu. Tím se liší od vypařování, kdy změna kapaliny v plyn probíhá jen z povrchu kapaliny.

K varu kapaliny dochází při dosažení teploty varu. Teplota varu je různá pro různé kapaliny a její velikost je silně závislá na tlaku nad kapalinou. Z tohoto důvodu je používán i pojem normální teplota varu, kterou se označuje teplota varu za normálního atmosférického tlaku. Normální atmosférický tlak na Zemi byl stanoven jako 101 325 Pa.^[1] V uzavřené rovnoměrně zahřívané nádobě nenastane var nikdy, neboť tlak nasycených par vody nikdy nedosáhne tlaku okolí.^[2][3]