Alcohol

Aquest article tracta sobre el compost químic. Vegeu-ne altres significats a «beguda alcohòlica».

Alcohol

Substància química	classe estructural d'entitats químiques
Rol	depressor
Estructura química
Propietats
Punt d'ebullició	97,2 ℃ (a 1 atm)

En química, un alcohol és qualsevol compost orgànic que conté un grup funcional hidroxil (^-OH) enllaçat a un àtom de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un grup alquil dels hidrocarburs saturats o alcans. La fórmula dels alcohols simples acíclics és ${\displaystyle {\ce {C_{n}H_{2n +1}OH}}}$. Tanmateix, quan al llenguatge corrent es parla de l'alcohol, normalment es refereix a l'etanol, CH₃CH₂OH, el tipus d'alcohol que es troba a les begudes alcohòliques, com per exemple la cervesa, el vi, etc.