Bulgur

Bulgur
Característiques
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus	gra, blat, plat preparat i llavor

El búrgul,^[1] també anomenat bulgur,^[2] és un aliment elaborat fet de diverses espècies de blat. És típic de la gastronomia d'Orient Mitjà, el nord d'Àfrica i Grècia. Principalment es fa amb blat dur.

El nom prové de l'àrab búrghul^[3] (برغل, burḡul, ‘blat escairat’, ‘blat triturat i cuit’^[4]) i aquest del persa barghul.^{[cal citació]} La forma bulgur prové de l'adaptació al turc del mot àrab.^[2]

↑ «búrgul». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 22 abril 2020].
↑ ^2,0 ^2,1 «bulgur». diccionari.cat. [Consulta: 23 abril 2020].
↑ «búrgul». diccionari.cat. [Consulta: 23 abril 2020].
↑ Castells Criballes, Margarida; Cinca Pinós, Dolors. Diccionari Àrab-Català. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 2007, p. s.v. "برغل". ISBN 978-84-412-1546-7.

[1] «búrgul». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 22 abril 2020].

[:0-2] 2,0 ^2,1 «bulgur». diccionari.cat. [Consulta: 23 abril 2020].

[3] «búrgul». diccionari.cat. [Consulta: 23 abril 2020].

[4] Castells Criballes, Margarida; Cinca Pinós, Dolors. Diccionari Àrab-Català. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 2007, p. s.v. "برغل". ISBN 978-84-412-1546-7.

[1]

[2]

[3]

[4]