Geladora

Una geladora és un aparell que, una monovella o un motor elèctric, s'utilitza per fer gelats. El seu funcionament es basa en agitar la mescla constantment perquè no es formin cristalls de gel i que el producte final tingui una textura cremosa.^[1]

Un fabricant de gelats ha de congelar simultàniament la barreja mentre la bateja per airejar la mescla i mantenir els cristalls de gel petits (menys de 50 μm). Com a resultat, la majoria dels gelats estan preparats per a ser consumits immediatament. Tanmateix, els que contenen alcohol sovint s'han de refredar més per aconseguir una consistència ferma.^[2]