Back صمغ الزانثان Arabic Ксантанова гума Bulgarian Xanthan Czech Xanthangummi Danish Xanthan German Xanthan gum English Xantano Spanish Ksantaan Estonian Xantano Basque صمغ زانتان Persian
 | |
| Substància química | goma  |
|---|---|
| Rol | additiu alimentari |
| Estructura química | |
| Fórmula química | (C35H49O29)n |
 | |
| Propietat | |
| Densitat | 1,5 g/cm3 |
La goma xantana o xantana (GX) és un ecopolisacàrid produït per un grup bacteri gramnegatius entre els qual hi trobem bacteri Xanthomonas campestris B-1459. La xantana, gràcies a les seves particulars característiques fisicoquímiques té multitud d'aplicacions per a la industria i és especialment utilitzada en els sectors: alimentari, mèdic, tèxtils i petroler.[1]
- ↑ Bhat, Iqra Mohiuddin; Wani, Shoib Mohmad; Mir, Sajad Ahmad; Masoodi, F. A. «Advances in xanthan gum production, modifications and its applications» (en anglès). Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 42, 01-07-2022, pàg. 102328. DOI: 10.1016/j.bcab.2022.102328. ISSN: 1878-8181.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search