Granissat

Granissat

Granissat amb xarop de cirera
Tipus	gel mòlt

El granissat és una beguda refrescant, parcialment congelada i de consistència granulosa, composta de gel trossejat amb xarop de fruita o un saboritzant que es pren principalment a l'estiu quan la calor és intensa.^[1] Existeixen establiments comercials especialitzats que n'elaboren i en venen, tot i que a partir dels anys 1970 van aparèixer als bars unes màquines amb un receptacle transparent amb una pala que gira a baixes revolucions per mantenir el gel solt i el granissat a punt per ser servit.

En molts pobles valencians el granissat de llima s'anomena «aiguallimó».^[2][3] Al Perú se'ls coneix amb el nom de raspadillas, que poden ser de mango, maduixa, maracujà, llimona, etc. Són generalment comercialitzats per venedors ambulants, els quals porten un bloc de gel al seu carret. Als Estats Units d'Amèrica se'ls anomena snow cone.