Vitamina C

Vitamina C

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	176,032087976 Da
Trobat en el tàxon	Catha edulis, Rooibos, Filipendula ulmaria, Camellia sinensis, Capsicum annuum, Lippia dulcis, riber negre, riber vermell, Rubus, Rubus ulmifolius, Avet roig, arç groc, Peperomia leptostachya, Actinidia arguta, Actinidia chinensis, Actinidia hemsleyana, Actinidia polygama, Alhagi maurorum, Alhagi persarum, Ammodendron karelinii, Anabasis salsa, arbocer, Artemisia santolina, Artemisia schrenkiana, Artemisia terrae-albae, Astragalus ammodendron, Atriplex cana, col, Calligonum aphyllum, Camellia oleifera, Camellia sasanqua, Papaier, Chlorella pyrenoidosa, llimona indonèsia, mandariner, Convolvulus erinaceus, pastanaga, Echinops dubjanskyi, Eucommia, Euphorbia lancifolia, maduixera, Halocnemum strobilaceum, llúpol, enciam, litxi, tomàquet, Malpighia punicifolia, mango comú, Tapioca, Platostoma palustre, Murraya paniculata, figuera de moro, cascall, heura de Virgínia, Passiflora incarnata, harmala, Phaseolus vulgaris, Phyllanthus acidus, Amla, Pistia stratoides, Verdolaga, prunera, Guaiaber, Pterocladia capillacea, roser silvestre, rosa foetida, Rosa gàl·lica, Rosa platyacantha, Rosa pulverulenta, roser espinosíssim, Rubus fruticosus, Rubus plicatus, Rumex tianschanicus, Suaeda acuminata, Xylosalsola arbuscula, Salsola laricifolia, évol, saüc, patatera, espinac, Limonium suffruticosum, Terfezia claveryi, Desert truffle (en) , fenigrec, nabiu blau, Vaccinium macrocarpon, Vitex doniana, Arabidopsis thaliana, Daphnia magna, ésser humà, Terminalia chebula, Nyam, betònica, Chlorella vulgaris, Alhagi pseudalhagi, Maclura pomifera, Ceratocarpus arenarius, Rosa nisami, Leymus racemosus, Aranja, Salsola arbuscula, Citrus × deliciosa, Caenorhabditis elegans, Annona squamosa, Beta vulgaris, rave, Panax, Espàrrec, Perilla frutescens, sàlvia, nim, blat xeixa, cirerer, Auxenochlorella pyrenoidosa, àloe vera, Aloe barbadensis, Agave salmiana, Erythrina americana, Aronia melanocarpa, Talaromyces islandicus, Penicillium citrinum, Schisandra chinensis, Ophioparma ventosa, Matteuccia struthiopteris, Acerola, acerola, Rubus cochinchinensis, Krascheninnikovia ceratoides, Peperomia humilis, Setosphaeria i Daldinia
Rol	eliminadors de radicals lliures, antioxidant i vitamina
Estructura química
Fórmula química	C₆H₈O₆
SMILES canònic	Model 2D OC[CH](O)[CH]1OC(=O)C(=C1O)O
SMILES isomèric	OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	192 °C

La vitamina C, enantiòmer L de l'àcid ascòrbic o àcid dihidroascòrbic, coneguda també com a antiescorbútica, és un nutrient essencial per a l'ésser humà i alguns altres primats, els cavalls i alguns ratpenats, que no tenen el mecanisme per a la seva síntesi. La resta dels mamífers en sintetitzen de manera natural al fetge. Les plantes també produeixen vitamina C, la qual exerceix un paper important en el seu creixement i desenvolupament. D'aquesta manera, les plantes representen una font important d'aquesta vitamina a la dieta.