Brusela cikorio

Biologia klasado

Regno:	Plantoj Plantae
Divizio:	Magnoliofitoj Magnoliophyta
Klaso:	Magnoliopsidoj Magnoliopsida
Ordo:	Asteraloj Asterales
Familio:	Asteracoj Asteraceae
Genro:	Cikorio Cichorium

Brusela cikorio (Cichorium intybus var. foliosum) estas legomo kiu estas kultivata en mallumo. En lumo la folioj verdiĝas pro la klorofilo. Nomiĝas etioligo la bredado en mallumo, por eviti verdiĝon. La detranĉita kapo povas esti manĝata kruda aŭ kuirita.

Brusela cikorio apartenas al cikoriacoj, al kiuj i.a. apartenas ankaŭ salatcikorio kaj endivio (Cichorium endivia var. latifolium).