Baja Med

Baja Med
Tacos de kimchi.
Tipo	Cocina fusión
Origen	México México
Datos generales
Similares	Gastronomía de México Gastronomía de Baja California
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La cocina BajaMed es una cocina fusión principalmente de Ensenada, Tijuana y otros lugares en Baja California, México.^[1]​ Combina los ingredientes típicos de la cocina mexicana, como el chicharrón y el queso Cotija, con los de las dietas mediterráneas, como el aceite de oliva, y las asiáticas, como el limoncillo. Platos de la cocina Baja Med tienen como foco la comida fresca, cosechada en Baja California.^[2]​

1. ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 24 de junio de 2015. Consultado el 24 de junio de 2015. 
2. ↑ "BajaMed: New cuisine flourishes in Baja California", Omar Millan, Miami Herald, May 4, 2013