Cerveza

Cerveza
Un vaso de lager tipo Helles, típica de la Alemania Meridional
Origen
Origen	~ 6.000 a. C.
Color	varios tonos de dorado, ámbar, negro
Composición
Tipo	Bebida alcohólica
Materia prima	Agua, cereales, lúpulo, almidón
Graduación alcohólica	varía, comúnmente 4º - 6º
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La cerveza (del latín cerevisĭa)^[1]​ es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) u otros organismos como bacterias y obtiene sabor y aroma principalmente por lúpulo.^[1]​^[2]​ Es la bebida alcohólica más consumida del mundo, y una de las bebidas más consumidas en general, solo por detrás del agua, el té y el café.^[3]​

De ella se conocen varios tipos con una amplia gama de matices, debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene CO₂ disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 20 % vol., aunque comúnmente se encuentra entre los 4 % y los 6 % vol.

1. ↑ ^{a b} Real Academia Española. cerveza Diccionario de la lengua española (DRAE). Consultado el 29 de julio de 2012.
2. ↑ Corominas, J. y J. A. Pascal: Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico. ISBN 84-249-1362-0.
3. ↑ «En el mundo se bebe más cerveza que vino y refrescos». la informacion.com. 4 de agosto de 2016.