Coco

Coco
Valor nutricional por cada 100 g de pulpa
Energía 354 kcal 1481 kJ
Carbohidratos	15.23 g
• Almidón	20.90
• Azúcares	6.23 g
• Fibra alimentaria	9 g
Grasas	33.49 g
• saturadas	29.70 g
• monoinsaturadas	1.43 g
Tiamina (vit. B1)	0.066 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)	0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3)	0.54 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	0.3 mg (6%)
Vitamina B6	0.054 mg (4%)
Ácido fólico (vit. B9)	26 μg (7%)
Vitamina C	3.3 mg (6%)
Calcio	14 mg (1%)
Hierro	2.43 mg (19%)
Magnesio	32 mg (9%)
Fósforo	11 mg (2%)
Potasio	356 mg (8%)
Zinc	1.1 mg (11%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
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El coco es una fruta (drupa) obtenida principalmente de la especie tropical cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. Sus flores son poligamonoecias.^[1]​ Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio), una capa intermedia fibrosa (mesocarpio) y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio); que tiene adherida la pulpa blanca y aromática (endospermo). Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2.6 kg.

El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda cada año.

El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradores portugueses que lo llevaron a Europa su superficie marrón y peluda con sus tres agujeros les recordaba una cara como la del fantasma de las historias sobre el Coco que se les cuenta en España y Portugal a los niños pequeños para asustarles.^[2]​

1. ↑ 21ajoy. «Origination of Coconut Tree- AdarshTrader» (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2021. Consultado el 5 de diciembre de 2021. 
2. ↑ pg481