Condimento

Un condimento (del latín condimentum,^[1]​ y este de condire, ‘sazonar’) es un ingrediente o mezcla de ingredientes que se usa para dar buen sabor a la comida. Los ejemplos incluyen sal, mostaza, pimienta, paprika, salsa de tomate, mayonesa, salsa Worcestershire, salsa de soya, sambal, piccalilli, especias en general, adobos, aceite de oliva, vinagre y azúcar.^[2]​ En esencia, los condimentos son ingredientes destinados a intensificar o fortalecer el sabor de los platos. A menudo fuertes de sabor y por tanto incluidos en pequeñas cantidades, son muy populares. La fuerte influencia, intercambiabilidad y refuerzo mutuo de los condimentos en los ingredientes principales de una comida, brindan al cocinero muchas posibilidades de platos. Los condimentos incluyen: salsas, mezclas de hierbas y especias, aceites y aderezos. Las mezclas de especias, los untados, los adobos (secos y húmedos) y las mezclas de salmuera también se incluyen en los condimentos.^[3]​

1. ↑ Real Academia Española. «condimento». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 19 de marzo de 2022. 
2. ↑ Guide des condiments et épices du monde, François Couplan, Delachaux et Niestlé, Lausanne, 1999.
3. ↑ Caroline Dafgard Widnersson. Condiments: Make your own hot sauce, ketchup, mustard, mayo, ferments, pickles and spice blends from scratch Hardcover – (2020). 144 pp. ISBN 1911632604, ISBN 978-1911632603.