Seguridad Alimentaria | |
---|---|
![]() | |
Conceptos específicos | |
| |
Factores críticos | |
| |
Patógenos bacterianos | |
Patógenos víricos | |
Patógenos parasitarios | |
FAT TOM es una abreviatura mnemotécnica utilizada en la industria de servicios alimentarios para describir las seis condiciones favorables requeridas para el crecimiento de patógenos transmitidos por los alimentos. Es un acrónimo de las siglas en inglés de alimentos, acidez, tiempo, temperatura, oxígeno y humedad.[1]
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search