Leche en polvo

Este artículo o sección tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. Busca fuentes: «Leche en polvo» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 5 de agosto de 2013.

La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada.^[1]​ Este proceso se lleva a cabo en torres especiales de atomización, donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color marfil claro que conserva las propiedades naturales y sus nutrientes que tiene la leche normalmente. Para beberla, el polvo debe disolverse en agua. Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada. Presenta ventajas como ser de menor coste y de ser mucho más fácil de almacenar. A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar en cuatro clases básicas: entera, semidesnatada, desnatada y deslactosada. así como estar enriquecida con vitaminas A y D.

1. ↑ Real Academia Española. «leche en polvo». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).