Salmonella

Salmonella
Microscopía electrónica de Salmonella typhimurium
Taxonomía
Dominio:	Bacteria
Filo:	Pseudomonadota
Clase:	Gammaproteobacteria
Orden:	Enterobacterales
Familia:	Enterobacteriaceae
Género:	Salmonella Lignieres 1900
Especies
(ver taxonomía) S. bongori S. enterica S. choleraesuis S. enteritidis S. nyanza S. paratyphi S. typhi S. typhimurium S. virginia
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Salmonella, de nombre común salmonela,^[1]​ es un género bacteriano de la familia Enterobacteriaceae constituido por bacilos gramnegativo intracelulares anaerobios facultativos con flagelos peritricos. Constituye un grupo importante de patógenos para animales y personas. Está compuesto por dos especies: S. enterica y S. bongori de las cuales la S. enterica representa la especie de mayor patogenicidad.^[2]​^[3]​^[4]​^[5]​

Salmonella enterica es la especie tipo y se divide en seis subespecies^[6]​ que incluyen sobre 2500 serotipos.

No desarrollan cápsula (excepto el serotipo S. Typhi)^[7]​ ni esporas. Son bacterias móviles que producen ácido sulfhídrico (H₂S). Emplean glucosa por poseer una enzima especializada, pero no lactosa, y no producen ureasa ni tienen metabolismo fermentativo.

Es un agente productor de zoonosis de distribución universal. Se transmite por contacto directo o contaminación cruzada durante la manipulación.

Algunas salmonelas son comunes en la piel de tortugas y de muchos reptiles, por lo que se deben tomar precauciones cuando se manipula este tipo de animales a la vez con los alimentos.

El hábitat natural de estas especies normalmente es en los intestinos de cualquier tipo de animal homeotermo (incluidos los seres humanos).

1. ↑ Diccionario de términos médicos. Real Academia Nacional de Medicina. 2012. p. 1455. 
2. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Barreto2016
3. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Klochko2016
4. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Eng2014
5. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Su2007
6. ↑ Su, LH; Chiu, CH (2007). «Salmonella: clinical importance and evolution of nomenclature.». Chang Gung medical journal 30 (3): 210-9. PMID 17760271. 
7. ↑ Fabrega, A.; Vila, J. (2013). «Salmonella enterica Serovar Typhimurium Skills To Succeed in the Host: Virulence and Regulation». Clinical Microbiology Reviews 26 (2): 308-341. ISSN 0893-8512. PMC 3623383. PMID 23554419. doi:10.1128/CMR.00066-12.