Tabbule

Tabbūle
en el tabbule original, el perejil prevalece ante el bulgur
Tipo	ensalada
Consumo
Origen	Líbano y Siria
Gastronomía	levantina
Distribución	Asia occidental
Datos generales
Tiempo	mezze, acompañamiento
Ingredientes	perejil bulgur jugo de limón aceite de oliva tomates de verano
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El tabbūle (en árabe, تبولة) es una ensalada típica de la cocina shami o levantina, que consiste en perejil cortado finamente, bulgur cocido y otros ingredientes. Es uno de los más tradicionales aperitivos del mezze, pequeños platos servidos en conjunto.

Se trata de un sencillo plato frío consumido principalmente durante los calurosos meses de verano, y es una de las preparaciones culinarias árabes de mayor proyección internacional. También es conocido en Chipre y en Armenia. En el Líbano es considerado plato nacional y obtuvo en 2001 su «Día Nacional», siendo el primer sábado de julio.^[1]​

1. ↑ Positive Lebanon / Le Leban en positif. Tamiras Ed. 2014. ISBN 978-2-36086-066-1. OCLC 907974834.  |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)