Wok

Wok (txinera tradizionalez: 鑊; txinera sinplifikatuz: 镬; pinyinez: guò) ekialdeko eta hego-ekialdeko Asian erabiltzen duten zartagina da.^[1] Tresna biribil eta sabeldu honek bataz-besteko 30 cm-ko diametroa du. Tradizionalak altzairuzkoak edo burdinurtuzkoak diren arren, badaude aluminiozkoak ere. Bertan kozinatzeko chahn (espatula) edo hoak (burruntzali) erabiltzen dute.

1. ↑ Young, Grace; Richardson, Alan. (2004-08-24). The Breath of a Wok. New York: Simon & Schuster, 4, 1 3 36–40 or. ISBN 0-7432-3827-3..