Zezin

Zezin
Beste izenak	Gatzartu
Jatorrizko herrialdea	Espainia
Eskualdea	Gaztela eta Leon
Osagaiak	Behiki
Kaloriak	216 - 237 kcal.
Edukiera proteinikoa	33 - 39 g.
Karbohidratoak	0 g.
Gantzak	9 g.

Zezina edo gatzartua (gaztelaniaz: cecina, θeˈθina ahoskatua) okela ihartu eta gazitua da.^[1] Urdaiazpikoaren antzekoa da, baina txerrikia erabili beharrean, behikia edo zaldikia erabiltzen da. Gaztela eta Leon aldean du jatorria: Leongo zezin ketua ospetsuena da. Mexikon eta Paraguain, zezina ere esaten diote okela onduari, baina Espainian ez bezala, marinatuta prestatzen dute.^[2]

1. ↑ Lur entziklopedietatik hartua.
2. ↑ Menu in Progress: Anatomy of an Oaxacan Carniceria.. .