Agneau du Quercy

Agneau du Quercy
Agneau de race caussenarde du Lot
Autre nom	Agneau fermier du Quercy
Lieu d’origine	Lot et les cantons limitrophes de la Corrèze, de l'Aveyron, de Tarn-et-Garonne, de Lot-et-Garonne et de l'arrondissement de Sarlat dans la Dordogne
Utilisation	Alimentation humaine
Type de produit	Carcasse ovine
Variétés	Caussenarde du Lot
Classification	IGP
Festivité	Tous les deux ans, le dernier dimanche de mai, à Espédaillac, se déroule le Chapitre de la Transhumance, vers le Lioran[1]. À la mi-juillet, à Bélaye, transhumance des troupeaux avec à midi dégustation de vin de Cahors et d'agneaux du Quercy[2].
Site web	http://www.agneau-quercy.com/
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L'agneau du Quercy ou agneau fermier du Quercy est une appellation agricole, protégée par une indication géographique protégée, désignant une carcasse bouchère d'agneau « de bergerie » (il ne pâture pas), élevé « sous la mère » (allaité naturellement) jusqu'à l'âge minimum de 70 jours. C'est un produit agricole d'élevage ovin. Il est né, élevé, engraissé et abattu dans une zone définie qui est le Lot et les cantons limitrophes de la Corrèze, de l'Aveyron, de Tarn-et-Garonne, de Lot-et-Garonne et de l'arrondissement de Sarlat dans la Dordogne.