Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.
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Pour la commune, voir Ajaccio.
| Ajaccio | |
 Zone 1 : Le terroir d'Ajaccio. | |
| Désignation(s) | Ajaccio |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | ajaccio |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1984 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble de Corse
|
| Localisation | Corse-du-Sud |
| Climat | tempéré méditerranéen |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 750 heures |
| Sol | coteaux granitiques |
| Superficie plantée | 243 hectares[1] |
| Nombre de domaines viticoles | 13 vignerons indépendants[2] |
| Cépages dominants | sciacarello N, carignan N et vermentino B[3] |
| Vins produits | 90 % rouges et rosés, 10 % blancs |
| Production | 8 824 hectolitres en 2006[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds à l'hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 45 à 50 hectolitres par hectare[4] |
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L’ajaccio[5], auparavant coteaux-d'ajaccio[5], est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud.
La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où croît le sciaccarellu. Fleuron des cépages corses, il donne typicité et élégance aux rouges et aux rosés[6].
- Le Guide Hachette des vins 2011, éditions Hachette, Paris, 2010. (ISBN 978-2-01-237681-6)
- Fiche technique : historique
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 7 octobre 2009
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- Le sciaccarellu, fleuron des cépages corses
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