Bergamote

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Sapindales
Famille	Rutaceae
Genre	Citrus
Ordre	Sapindales
Famille	Rutaceae

Citrus bergamia

La bergamote est le fruit du bergamotier, arbre de la famille des Rutacées (à ne pas confondre avec la poire bergamote ou ses variétés^[1], ni avec des limettes et limonettes parfois appelées bergamotes^[2]). Cet agrume est principalement cultivé dans la province de Reggio de Calabre (Italie) depuis le XVIII^e siècle et uniquement sur une étroite bande de la côte calabraise, le long de la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne^[3] où la bergamote alimente encore une petite industrie locale^[4].

↑ Fruitier J. (1858). Note sur la poire bergamotte crassane d'hiver ou beurré Bruneau (Représentée planche 28, figure I.) Cette poire est assez grosse, arrondie, à peu près de la forme générale des Bergamotes : la peau est rude, jaune d'or à la maturité, ponctuée. La Belgique horticole : journal des jardins, des serres et des vergers, 8.
↑ H. Chapot – Le Bergamotier, 1962, page 3 : « Toutefois, le mot bergamote (ou bergamotto, ou bergametto) est appliqué à d’autres agrumes qui sont parfois fort éloignés de la pseudo-espèce C. bergamia RISSO. En particulier, on rencontre en Sicile et en Tunisie, sous le nom de bergamote, une limette à fruits doux et fleurs blanches (qui est la limette ordinaire ou Arancio di Spagna). La confusion vient très probablement du fait que l’essence de zeste de cette limette a une odeur bergamotée très marquée. C’est la même raison qui, au Maroc, fait aussi appeler bergamote la limonette de Marrakech ou Limoun Beldi. »
↑ Giungato P & Notarnicola L (2005) Spectrofluorometry of essential oils : Bergamot oil. Journal of commodity science, technology and quality, 44(1), 17-34. résumé et notice Inist-CNRS).
↑ Mangiola C (1996) L'industria del bergamotto nella campagna agrumaria 1995-96. Essenze e derivati agrumari, 66(4), 397-403.

[1] Fruitier J. (1858). Note sur la poire bergamotte crassane d'hiver ou beurré Bruneau (Représentée planche 28, figure I.) Cette poire est assez grosse, arrondie, à peu près de la forme générale des Bergamotes : la peau est rude, jaune d'or à la maturité, ponctuée. La Belgique horticole : journal des jardins, des serres et des vergers, 8.

[2] H. Chapot – Le Bergamotier, 1962, page 3 : « Toutefois, le mot bergamote (ou bergamotto, ou bergametto) est appliqué à d’autres agrumes qui sont parfois fort éloignés de la pseudo-espèce C. bergamia RISSO. En particulier, on rencontre en Sicile et en Tunisie, sous le nom de bergamote, une limette à fruits doux et fleurs blanches (qui est la limette ordinaire ou Arancio di Spagna). La confusion vient très probablement du fait que l’essence de zeste de cette limette a une odeur bergamotée très marquée. C’est la même raison qui, au Maroc, fait aussi appeler bergamote la limonette de Marrakech ou Limoun Beldi. »

[3] Giungato P & Notarnicola L (2005) Spectrofluorometry of essential oils : Bergamot oil. Journal of commodity science, technology and quality, 44(1), 17-34. résumé et notice Inist-CNRS).

[4] Mangiola C (1996) L'industria del bergamotto nella campagna agrumaria 1995-96. Essenze e derivati agrumari, 66(4), 397-403.

[1]

[2]

[3]

[4]