Birnenhonig

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Suisse.

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Le Birnenhonig (qui signifie « miel de poires » en allemand^[1] ; parfois aussi appelé Birnenkraut, Birnendicksaft, Birähung ou Birnenkonzentrat), est un sirop épais fabriqué en Suisse centrale à partir de jus de poire. Ce produit est proche du sirop de Liège de Belgique ou du vin cuit produit en Suisse romande. Le Birnel est une version produite et commercialisée par l’entreprise Unipektin Ingredients AG à Eschenz.