Bleu du Vercors-Sassenage

Pays d’origine	France
Région	Drôme, Isère
Lait	Vache
Pâte	persillée
Appellation	Appellation d'origine contrôlée (1998); appellation d'origine protégée (2001)
Nommé en référence à	Sassenage, Vercors
Volume commercialisé	382 t (2017)
Aire de production	90 000 ha

Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif.

Il bénéficie du label officiel français d'appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 30 juillet 1998^[1] et de l'appellation d'origine protégée (AOP) de la Communauté européenne depuis le 15 mars 2001^[2].

Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à novembre^[3].

↑ Décret du 30 juillet 1998 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Bleu du Vercors-Sassenage ».
↑ Règlement n° 509/2001
↑ « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ 2 août 2018 (lire en ligne, consulté le 17 novembre 2021)