Une boisson spiritueuse ou un spiritueux (également « alcool fort »), est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. La distillation peut être précédée et/ou suivie de différents traitements visant à modifier et/ou améliorer le goût et/ou l'aspect du produit. C'est l'étape de distillation qui distingue les spiritueux des boissons alcoolisées produites uniquement par fermentation (bière, vin, cidre, etc.).
Les boissons spiritueuses peuvent être réparties en deux grandes familles :
Certaines boissons spiritueuses sont vieillies en fût ou en foudre, puis peuvent être ensuite conservées en dame-jeanne.
Elles se consomment seules ou en mélange (cocktails).
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