Boucanier

Un boucanier (de boucan, gril ou claie de bois sur laquelle on fumait la viande ou le poisson, terme issu d'un dialecte des indigènes des Caraïbes, du tupi « grille en bois servant au fumage^[1] ») est à l'origine un coureur des bois de Saint-Domingue qui chassait les bœufs sauvages pour en boucaner la viande, c'est-à-dire la sécher à la fumée sur le boucan. Par extension, le terme de boucanier a désigné un écumeur de mer, un pirate, après que les boucaniers se sont associés aux flibustiers sous le vocable de « Frères de la côte ». Il s'agissait alors d'aventuriers, corsaires ou pirates, qui vivaient essentiellement du produit de leur chasse et de contrebande.