Boussou la tmessou

Boussou la tmessou
Lieu d’origine	Alger, Algérie
Créateur	ancien familles algéroise
Date	XVe siècle
Place dans le service	Pâtisserie
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Le boussou la tmessou est une pâtisserie traditionnelle algérienne très fondante au citron. Elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de vanille, puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace. Elle fait partie de l'une des rares pâtisseries algériennes ne contenant pas d'amandes.