Bugne

Bugne
Bugnes du Dauphiné.
Lieu d’origine	Italie, France
Place dans le service	Dessert, pâtisserie
Ingrédients	Beurre, farine, lait, levure, œufs, sucre, vanille, zeste d'orange.
Mets similaires	Selon les régions le zeste d'orange n'est pas nécessaire.
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Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France^[1] et en Vallée d'Aoste^[2]. C'est originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie qui a fini par s'étendre dans toute la zone de locution de l'arpitan, notamment le Forez, Lyon, le Dauphiné, la Vallée d'Aoste, la Vallée du Rhône et en Franche-Comté (jusqu'au centre-est de la France et dans les vallées francophones transalpines de la Vallée d'Aoste) mais également en Auvergne.