Cassave

Pour l’article ayant un titre homophone, voir Kassav'.

Pour le toponyme, voir Carresse-Cassaber#Attestations anciennes.

La cassave (casabe en espagnol) est une galette à base de farine de manioc et pourrait être la plus ancienne façon de consommer le manioc. Cette galette réalisée à partir du couac, permet de stocker aisément des aliments et d'en disposer en cas de pénurie.